Pastel mil Hojas

Ingredientes

• 2 tazas (500 ml) de leche
• ½ taza (60 g) de harina
• 1 vaina de vainilla entera o ½ cucharadita de esencia de vainilla
• ¾ de taza (185 g) de azúcar estándar
• 1 pizca de sal

• 6 yemas de huevo
• 3 hojas de pasta de hojaldre descongeladas
• ½ taza de mermelada de chabacano
• Azúcar glass para espolvorear

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Preparación

    

1. En una cacerola pequeña, calienta la leche hasta que empiece a hervir suavemente. Añade la vainilla y retira del fuego. Espera a que esté tibia.
2. En una cacerola mediana, mezcla el harina, azúcar, sal y yemas de huevo. Bate por un momento y agrega poco a poco con movimientos envolventes. Cocina a fuego lento hasta que se espese, moviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
3. Pasa la natilla a un tazón y deja que se enfríe. Mueve de vez en cuando.
4. Precalienta el horno a 200 °C. Extiende la pasta hojaldre formando una sola hoja de 1 cm de espesor, y del tamaño de una charola para hornear de 43x53 cm. Coloca la masa en la charola y pica toda su superficie con un tenedor. Hornea hasta que esté cocida, aproximadamente 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar en la charola.
5. Una vez que el hojaldre se ha enfriado completamente, coloca en una superficie dura y corta a lo largo en tres tiras de 10 a 12 cm de ancho.
6. Toma una tira y unta una capa gruesa de natilla. Coloca una segunda tira directamente sobre la primera y unta la mermelada de manera uniforme sobre la misma. Cubre con la tercera tira, y espolvorea con azúcar glass. Corta en 8 porciones rectangulares con un cuchillo bien filoso.